رايس بيلاو
المكونات:
450 جرام من الأرز البسمتي، تشطف جيدا وينقع لمدة نصف ساعة
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس صحي
الكزبرة الطازجة المفرومة 2 ملاعق طعام من 1 بصلة كبيرة مفرومة
2 حبه من الطماطم الناضجة المفروم (مقشر إذا رغبت في ذلك)
1 فص كبير من الثوم مسحوق
قرصة جيدة من خيوط الزعفران المنقوع في 2 ملاعق ماء دافئ
1/3 كوب من الشعيرية المحمصة تكسر في قطع صغيرة،
مرق الدجاج وكمية من الأرز

طريقة التحضير : يغلى البصل والثوم في الزيت صحي دوار الشمس وحتى يصبح لونه ذهبي. ثم يضاف الطماطم والكزبرة المفرومة والتوابل. تغلي لمدة دقيقة واحدة. يضاف الأرز والشعيرية المحمصة وتوضع عليها الزعفران المنقوع في الماء، وأخيرا مرق الدجاج. تغطية ويغلي على حرارة عالية. عندما يتم امتصاص السائل في الأرز بحيث يكون الجزء العلوي من الأرز هو في أعلى مستوى السائل، ثم خفض درجة الحرارة الى درجة منخفضة. ويغطى المزيج ويطهى حتى يمتص كل السائل . ثم يرفع القدر من الحرارة. ويترك القدر لبضع دقائق حتى يبرد. ثم تقشر الأرز بالشوكة. إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة للحصول على النكهة والطعم.